Buga

Buga

Buga, oficialmente Guadalajara de Buga, es un municipio colombiano del centro del departamento del Valle del Cauca. Es famoso por la Basílica del Señor de los Milagros, a la que acuden peregrinos de todo el mundo. Su nombre completo es Guadalajara de Buga, porque es atravesada por el río Guadalajara, también llamado Río de las Piedras, el cual nace en la parte media de la Cordillera Central. Está situado en la parte plana del Valle del Cauca. Es una de las ciudades con más historia no sólo en el departamento sino en el país, su historia corre paralela a la historia del Estado Soberano del Cauca y del Valle del Cauca, posee una gran arquitectura colonial y moderna. la ciudad en crecimiento se considera un polo de desarrollo para el departamento del Valle del Cauca.

Los Buga, sus antiguos pobladores eran una tribu de ascendencia caribeña, que penetraron al interior del país, a través de los ríos y se instalaron en sierras y valles.

Historia 

La ciudad es una de las más antiguas de Colombia, y tuvo, de acuerdo a las investigaciones, cuatro fundaciones en diferentes lugares y fechas.

La Primera Fundación (Fecha en investigación) fue ordenada por el gobernador Sebastián de Belalcázar. Fundada con el nombre Buga La Vieja. Más adelante la Segunda Fundación se realizó entre los años 1554-1555 ordenada por Pedro Fernández del Busto y ejecutada por Giraldo Gil de Estupiñán recibiendo el nombre de: Nueva Jerez de los Caballeros, la ubicación era en las Cabeceras del Río Bugalagrande (Corregimiento La Marina en Tuluá). Por su parte la Tercera Fundaciónrealizada entre los años 1557-1559 fue ordenada por el gobernador Luis de Guzmán y ejecutada por Rodrigo Díez de Fuenmayor y recibió el nombre de Guadalajara de Buga. La ubicación fue en el Valle de Tunessi - Páramo de Pan de Azúcar. Luego el Traslado de Fundación se hizo el 4 de marzo de 1570, ordenado y ejecutado por el gobernador Álvaro de Mendoza y Carvajal, bautizándole Guadalajara de Nuestra Señora de la Victoria de Buga. Y finalmente El Traslado definitivo fue en 1573 al sitio que hoy ocupa, ordenado por el gobernador Jerónimo de Silva y ejecutado por Beltrán de Unzueta recibiendo el nombre de Guadalajara de Buga. Los vecinos de Guadalajara de Buga, dado las circunstancias anotadas y las pocas tierras aptas para actividades agropecuarias que tenían, pidieron a la alta autoridad el traslado de la población a tierras planas. Durante la época de la conquista sus tierras estaban pobladas por diversas y valientes tribus guerreras que ofrecieron resistencia a la invasión de sus tierras por parte de los conquistadores, estos guerreros se denominaban los "bugas", de ahí proviene su actual nombre.

Gastronomia

La gastronomía bugueña considerada como la raíz de la cocina vallecaucana, es muy variada y exquisita. En Guadalajara de Buga y sus alrededores se puede degustar platos criollos auténticos de la región, como el sancocho de gallina en fogón de leña, el arroz atollado, la sopa de tortilla, sopa de pan de bono en la cuaresma, el guiso de carne y papa, arepas preparadas con pollo desmechado, los troncos de plátano pisado con chicharrón, los tamales, la fritanga y los maduros aborrajados. Las frituras son parte abudante de la dieta de los Bugueños, repercutiendo en su salud.

Alrededor del primer cultivo del Valle del Cauca, la caña de azúcar, la creatividad culinaria de la región ha desarrollado toda una gama de golosinas y postres típicos; el primero de ellos, el manjar blanco, al que le siguen las cocadas, el cortado de leche, las conservas y las jaleas, los cristalizados de limón y naranja, alfeñiques y flores de dulce que se elaboran principalmente en el mes de junio, con motivo de la festividad religiosa de San Pedro.

Igualmente típicos y deliciosos dentro del mecato bugueño son el pandebono y el pandeyuca, las empanadas de cambray, las de chiquichoque con guiso de carne de cerdo, las tortas navideñas de coco, los bizcochuelos, el postre de pastores con crema inglesa adornado con semillas de granada y el chontaduro. Entre las bebidas, el cholado, el champús, el espumoso, la lulada, los jugos de frutas y los sorbetes de guanábana y badea, el masato, el guarapo de caña y el famoso ponche de huevo y leche para las noches frías. Pese a que se dispone de exquisitas y exóticas frutas para hacer jugos, predomina el consumo de bebidas azucaradas saborizadas embotelladas como gaseosas y jugos con conservantes.

También se encuentra una amplia variedad de comida internacional, entre los que se destacan los restaurantes de comida china e italiana. 

sitios de interes

Guadalajara de Buga, tiene sitios de interés como:

• La Basílica Menor del Señor de los Milagros, que es uno de los principales centros religiosos de peregrinación del catolicismo. Es visitada anualmente por más de 1.000.000 de personas.
• La Catedral de San Pedro Apóstol, construida en el siglo XVI, es digna de admirarse por la belleza de su misma antigüedad y por los tesoros artísticos que aun guarda.
• El Teatro Municipal Ernesto Salcedo Ospina, de arquitectura neoclásica republicana, es Patrimonio Arquitectónico e Histórico de la Nación.
• La Casa de la Cultura, la cual funciona como museo y allí también se dictan clases de Música, Ballet y Canto.
• La Casa del Capitán Luis Velásquez de Rengifo, de estilo colonial es la sede de la Fiscalía General de la Nación.
• El Hotel Guadalajara, de arquitectura colonial californiana, patrimonio arquitectónico del Valle del Cauca. Hotel cuatro estrellas.
• El Hostal del Regidor. Su estilo es de la época romántica. Actualmente cuenta con magníficas habitaciones.
• La Estación Ferrocarril del Pacífico. Monumento nacional. Actualmente es un centro cultural.
• El Obelisco, Faro y Monumento Alejandro Cabal Pombo. Rinde homenaje a Don Alejandro Cabal Pombo y señala la ruta Buga-Madroñal-Buenaventura.
• El Centro Comercial Buga Plaza, que ofrece amplios espacios para satisfacer los gustos y necesidades de los habitantes y turistas.
• El Parque de José María Cabal. Diseñado como un parque europeo, alrededor de la estatua del Prócer Bugueño José María Cabal.
• El Parque Simón Bolívar de estilo neoclásico republicano, es una bella alameda de corpulentos árboles, bajo ellos el césped invita a la lectura y al esparcimiento.
• El Río Guadalajara o Piedras, en el cual se disfruta de los paseos de olla y donde podemos encontrar flora y fauna muy variadas.
• Los Pailones, es una conformación natural en piedra. El río propicia la formación de piscinas naturales y además brinda el entorno único de un paisaje de montaña.
• Las Quebradas Chiquique y Chimbilaco, son piscinas naturales con bellas caídas de agua a modo de pequeñas cascadas.
• La Reserva Natural de la Laguna de Sonso o del Chircal. Posee gran riqueza en flora y fauna. Fue declarada Reserva Natural por la Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca, CVC, en 1978. También funciona como Centro de Educación Ambiental.
• La Reserva Forestal Alpes. Es ideal para el turismo ecológico. Es rica en flora y fauna. Unos de los lugares más atractivos de la zona es el Mirador de La Mariposa y la Cascada de La Nevera.
• La Estación Biológica o Jardín Botánico El Vínculo, declarado Parque Natural Regional por la CVC en 2006. Presta servicios de recorridos ecológicos guiados, sitios para acampar, alojamiento y salón para reuniones y audiovisuales. Desde allí se consigue una bella vista panorámica del Valle del Cauca.
• El Parque Nacional Natural de las Hermosas, es un páramo con diversa fauna y flora, creado en 1977 y dónde se puede visitar la Laguna Tres Américas y Laguna La Rusia.
• La Reserva Natural de Yotoco, por su biodiversidad constituye un verdadero laboratorio para la investigación y el estudio de la flora y la fauna.
• La Reserva Natural La Isleta, es una reserva natural con bellos paisajes y naturaleza. Es especial para paseos ecológicos.
• La Ciénaga el Conchal, sus condiciones la hacen apta para la práctica del windsurf y actividad deportiva náutica.
• El Lago Calima, es un embalse artificial de atractivo turístico. Debido a sus condiciones naturales es ideal para la práctica y las competencias nacionales e internacionales de deportes náuticos y extremos. El sitio es propicio para la recreación, la contemplación del paisaje y para acampar.
• El Museo Arqueológico de Calima Darién donde se muestran piezas pertenecientes a las culturas que habitaron en el territorio del Valle del Cauca antes de la llegada de los conquistadores españoles.